Fundamentos de la Dieta Dukan. Metodo Dukan. Plan Protal.

En este apartado conocerá todo los fundamentos de la Dieta así como la forma practica para seguir esta dieta. Tiene tres capitulos donde se detalla todo el metodo Dukan. El primer capitulo contiene todo lo referente a los fundamentos cientificos de esta dieta y las nociones que entrega su creador para la comprensión de este metodo. El segundo capitulo esta dedicado integramente a las cuatro fases de este metodo. Son cuatro fases completamente definidas y en las que se basa la practica de esta dieta. El tercer capitulo esta centrado en los alimentos permitidos en esta dieta y su correcta utilización.

CAPITULO 1. (Fundamentos científicos - nociones sobre la dieta dukan)

Esta dieta es el resultado de los años de experiencia en este campo del doctor Frances Pierre Dukan. Y se basa en la utilización de las proteínas.

Según el doctor Pierre Dukan, las proteinas es un nutriente vital y no es peligroso consumir unicamente proteinas en una dieta. Esto es debido a que las proteinas son los unicos nutrientes que el cuerpo humano no puede sintetizar por su cuenta. Es decir, el cuerpo humano, puede extraer de sus reservas, los azucares (glúcidos) y las grasas (lípidos), pero no podra fabricar proteinas y por lo tanto un regimen que no las incluya puede resultar peligroso.
Ahora enumeramos las ventajas de las proteínas para una dieta de adelgazamiento que según el método dukan están corroboradas científicamente.

Las proteínas:

Aminoran el apetito: Esto es debido a que no se digieren facilmente. Ademas un consumo grande de proteinas puras consigue que el organismo secrete cuerpos cenóticos que son compuestos químicos que se crean metabólicamente en el hígado. Estos compuestos dan una gran sensación de saciedad.

Reducen el aporte calórico: Al limitar la dieta a un solo tipo de nutriente, se crea una mala asimilación de calorias por el organismo, es decir toma menos calorías de las que debería tomar.

Ayudan contra la retención de liquido: Esta es una dieta hidrófuga al facilitar la eliminación de la orina.

Combaten eficazmente la celulitis: Debido a que esta dieta es hidrófuga a causa de las proteinas.

Esto lleva a indicar algo muy importante para esta dieta.

ES NECESARIO BEBER MUCHA AGUA

CAPITULO 2. (El régimen Dukan. Plan Protal).

El régimen Dukan, es conocido también como el plan Protal. Protal es la contracción de dos palabras: proteinas y alternativas. El plan Protal es un régimen natural y el más efectivo. Para que este régimen funcione es imprescindible seguir estas pautas:

El plan Protal o régimen Dukan, debe de realizarse íntegramente y sin saltarse ninguna de sus etapas, o fracasara.

No se puede realizar a medias, o se hace o no. Si no es así no será efectivo.

El plan consta de 4 fases y se han de realizar completas y siguiendo las indicaciones exactas referentes a cada una de ellas.

Si tiene alguna enfermedad o dolencia, como la diabetes, etc. Consulte a su médico antes de realizar esta o cualquier otra dieta. Esta dieta por ejemplo no la pueden hacer los diabéticos.

LAS CUATRO FASES DEL PLAN PROTAL O DIETA DUKAN

Fase 1. Fase de Ataque. (Fase donde solo se permiten las proteinas puras).

Esta fase inicial busca una rapida perdida de peso para una motivación psicológica inicial que refuerze nuestra voluntad para seguir la dieta. Es un plan inicial de gran eficacia ya que al consumir exclusivamente proteinas, nuestro organismo tirará de las reservas para producir o sintetizar los glúcidos y lípidos necesarios.

ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA FASE DE ATAQUE:

- Carne de caballo (excepto la falda).

- Carne de buey (excepto entrecot, costilla, y todo lo que se utiliza para el cocido).

- La ternera

- El conejo

- Las aves de corral , pollo, pavo (excepto el pato y el ganso).

- El pescado, los crustaceos y los mariscos

- Huevos

- El tofu y el seitán

- Los productos lácteos desnatados

DURACIÓN DE LA FASE DE ATAQUE

La duración de esta fase depende del peso que quiera perder, edad y si ha realizado regimenes con anterioridad. Aqui le damos la duración de esta primera fase según el peso que desee perder:

MENOS DE 5 KG. 1 DIA

ENTRE 5 Y 10 KG. 3 DIAS.

ENTRE 10 Y 20 KG. 5 DIAS

MAS DE 20KG. DE 7 A 10 DIAS

Si quiere conocer la duración de esta fase de ataque más detenidamente, existe un test en la pagina oficial de la dieta dukan. Solo tiene que inscribirse rellenando un formulario y realizar el test, no obstante la duración es casi igual que si sigue las indicaciones que le hemos dado aqui según los kilos que quiera perder.

REGLAS A SEGUIR PARA LA FASE DE ATAQUE

-Debe beber obligatoriamente 1,5 litros de agua al dia.

-No se salte ningúna comida y recuerde que puede comer la cantidad que desee de los alimentos permitidos.

-Tome poca sal

-Respete con rigor el comer sólo los alimentos permitidos, una pequeña excepción y el regimen no funcionará.

RECUERDE QUE ES CONVENIENTE CONSULTAR CON SU MEDICO ANTES DE REALIZAR LA DIETA SOBRE TODO SI TIENE MÁS DE 50 AÑOS O SUFRE ALGUNA PATOLOGIA (DIABETES, INSUFICIENCIA RENAL O CARDIACA, ETC ).

Fase 2. Fase de Crucero. (Fase donde se alternan los dias con proteinas y dias con proteinas y verduras).

En esta fase es donde la perdida de peso se realiza de forma gradual y más lentamente que en la primera fase. Esta fase durará hasta que haya perdido el peso deseado. Así pues depende de los kilos que quiera perder. Un ritmo optimo sería 1kg por semana, por lo que si quiere perder 8kg, estará 2 meses en esta fase. En esta fase es muy normal tener periodos de estancamiento, estos se superan si sigue la dieta, ya que perderá el peso de forma escalonada, es decir a lo mejor esta 2 semanas sin perder nada y en 2 días pierde 3 kg. Además encontrará muy buenos consejos en esta Web para estos periodos.

ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA FASE DE CRUCERO

Para los días de proteínas puras, los alimentos serán los mismos que los permitidos en la fase de ataque para los días de proteínas más verduras, se permiten los de la fase de ataque más todas las verduras que indicamos acontinuación:

-Acelgas - Alcachofas – Apio – Berenjenas – Brécol – Calabacín – Calabaza – Cebolla – Col – Col de Bruselas – Coliflor – Endivia – Espárragos – Espinacas – Hinojo – Judía Verde – Lechuga – Milamores – Palmitos – Pepino – Pimiento – Puerro – Rábano – Setas – Soja – Tomate.

Se tolera no en grandes cantidades:

Remolacha y Zanahoria

PREPARACIÓN DE LAS VERDURAS:

No se permite aceite de oliva ni de girasol en la dieta, por lo que si desea realizar una vinagreta para sus ensaladas, aquí tiene la receta:

- 1 dosis de aceite de parafina (no tome mucha cantidad de este aceite)

- 1 dosis de agua con gas

- 1 dosis de mostaza

- 1 o 2 dosis de vinagre (este debe ser de buena calidad vinagre de jerez o balsámico)

Puede tomar también sus ensaladas con una salsa de yogur como la siguiente:

Yogur natural, añádale una cucharada de mostaza de Dijon y bata para montar la mezcla. Añada entonces un chorro de vinagre, sal, pimienta y hierbas.

Puede cocinar las verduras al vapor, al horno, al papillote o a la plancha y no olvide el uso de especias.

Antes de continuar con las dos siguientes fases, hemos de indicar aqui la importancia del salvado de avena en esta dieta que es lo que se conoce como alimento faro. Para ver toda la importancia de este alimento en la dita dukan y saber como utilizarlo ver el siguiente post:

http://www.dietadukancari.es/salvadoavena

NO DEJÉIS DE VER ESTE POST. INDISPENSABLE PARA REALIZAR LA DIETA.

Fase 3. Fase de Consolidación. (Fase donde se recuperan de forma gradual todos los alimentos y se consolida el peso perdido).

En esta fase se trata de consolidar el peso perdido. Usted ya ha perdido el peso deseado en la fase de crucero, ahora de lo que se trata es de NO RECUPERAR LOS KILOS PERDIDOS. Para ello debe de realizar esta fase, donde de forma gradual y controladas, se recuperan todos los alimentos.

DURACIÓN DE LA FASE DE CONSOLIDACIÓN

Esta fase durará haciendo el siguiente cálculo. 10 dias por kilo perdido. Si por ejemplo usted ha perdido 5 kilos, la fase de consolidación durará 50 dias.

CÓMO SE REINCORPORAN LOS ALIMENTOS A LA DIETA.

Aquí le indicamos como irá reincorporando los alimentos a la dieta:

En primer lugar dividirá su fase de consolidación en dos partes. 1ª parte la primera mitad de los días que dure su fase de consolidación, la 2ª parte, desde la mitad hasta el final. Ejemplo si su fase de consolidación dura 50 días. La primera parte serían los primeros 25 días y la 2ª parte los últimos 25 días.

FRUTA. Se admite tomar una pieza de fruta al dia en la 1ª parte de la fase de consolidación, 2 piezas en la segunda fase. (luego verá las frutas permitidas).

PAN. Dos piezas de pan integral al día (dos rebanadas no más).

FECULENTOS. Una ración de feculentos a la semana en la 1ª parte, 2 raciones en la segunda parte de su fase de consolidación (luego verá los feculentos permitidos)

UNA COMIDA DE GALA POR SEMANA. Una comida a la semana, podrá comer lo que desee. (sin repetir y es una sola comida no un día entero por semana). En la 2ª parte de la fase de consolidación tendrá dos comidas de gala por semana.

MANTENER UN DIA A LA SEMANA DE PROTEÍNAS PURAS. Un día a la semana, realice la dieta de la fase de ataque.

ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA FASE DE CONSOLIDACION

Todos los de la fase de Ataque y Crucero, pero todos los dias, excepto el dia de proteinas puras.

En esta fase de consolidación de incluyen los siguientes alimentos permitidos:

FRUTAS.

Albaricoque – Ciruela – Clementina – Frambuesa – Fresa – Manzana – Melón – Mora – Nectarina – Pera – Pomelo – Piña – Sandia…

Se prohíben en las frutas los frutos secos y la uva.

PAN:
Se pude comer pan integra, se prohibe el pan blanco y el pan de molde.

FECULENTOS.
Alubias – Bulgur – Granos de trigo precocidos – Guisantes – Garbanzos – Judias – Lentejas – Pasta – Sémola de trigo.

Se prohibe el Arroz blanco y patatas chip, fritas o salteadas.

CARNES.

Además de las permitidas en las fases anteriores tenemos que se pueden incluir en la dieta las siguientes carnes:

- Filete de cerdo – Jamón York – Pierna de cordero.

Fase 4. Fase de Estabilización. (Estas son las pautas que debe seguir para no volver a ganar peso).

Se trata de tres pautas que usted deberá llevar a cabo para no engordar. Una vez se pasa la fase de estabilización, el riesgo rebote de recuperar los kilos perdidos se ha descartado. Usted ahora solo ha de seguir estas tres pautas:

- Mantener un dia de proteinas puras a la Semana.

- Ejercicio, realice diariamente ejercicio, andar etc…

- Tome 3 cucharadas diaria de salvado de avena.

Y conserve los buenos hábitos adquiridos en su alimentación.

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