La dieta dukan fue creada por el doctor Pierre Dukan. El doctor Pierre Dukan es un medico frances que se formo inicialmente como neurologo y que se especializó en el tratamiento a niños paraplejicos. Fue como el mismo cuenta, a raiz que uno de sus pacientes le pidio consejo para perder peso, cuando se interesó por el tema y se fue especializando. Treinta años despues, su metodo es reconocido mundialmente y a escrito libros que han sido muy reconocidos.